コーヒー好きの皆さん
初めまして。
coco coffee roasters 中の人です。
記念すべき第１回目の投稿は
焙煎豆の保存方法について、自分がやっている事を書いていきます。
ストックするなら
旅先で出会ったコーヒーや、季節がらセールになったコーヒーを、
とりあえず買ってしまう事はあると思います。
私たちも飲まない可能性が高いのに、ついつい出先で買ってしまい、
店の袋に入ったまま忘れ去られるケースがよくあります。
買った時は、「市場調査や！」と張り切っているのですが、
自宅で1杯入れて満足して放置って感じです。
1週間以上飲む可能性がないな～と思ったら、迷わずジップロックのようなもの
（ダブリジッパーが最高）に一旦入れて、冷凍するのがベストです。
近々、1か月以上冷凍した焙煎豆と煎りたての豆の、
鮮度と味比べを収録してみようとは思っていますが、
今までの体感では鮮度も味も問題なく感じます。
直ぐに消費できるなら
2週間くらいの短期で、直ぐに消費できるのなら、
密閉できるガラス容器が見た目も酸化防止にも良いです。
豆の体積で1杯を量るケースもありますが、
基本重量で1杯の豆の量をだします。
1杯14gとして、毎日1杯なら1週間で98ｇ。
1日2杯、もしくは夫婦で1杯ずつなら196g
だいたい200ｇの豆がギリギリ入るくらいのガラス容器が最高です。
お店に並べたり、酸化をあまり気にしないのであれば
上の写真のように大きなガラス容器もありです。
減った分だけ内蓋も下げれるキャニスターもありますが、
お高いので、そこは懐事情と相談ですね。
持ち歩くなら
私たちはキャンプや車中泊、出張などもあるので
割れないこぼれない容器が重宝しています。
ホームセンターやスーパーで売っていますが、
ジップロックから出ているプラ容器で蓋がねじ込み式のもの！
これが安くて200ｇ弱入るので、いくつあっても助かります。
今、書きながら思いつきましたが、このまま冷凍できちゃうのでは？
またいつか検証してみようと思います。
前の方でも書きましたが、ジップロックのようなもの
（ダブルジッパー）が冷凍にいいのは、空気が入れ替わらない事。
冷蔵庫、冷凍庫は様々な食材が入っているので、匂いが移ると
コーヒー的には香りが損なわれる可能性があります。
なのでダブルジッパーがお勧めです。
そうそう、コーヒーショップの袋は、
ほとんどがガスを逃がす弁がついていたり、
袋自体が呼吸するものもあります。
冷凍庫にそのまま入れると、冷凍庫の匂いも吸い込みますので、
必ず密閉できるもの（ジップロックのようなもの）に入れ替えてから
冷凍してみてください。
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